Ксантановая камедь купить в Санкт-Петербурге

Ксантановая камедь

Ксантановая камедь (Е415) представляет собой природный полисахарид, получаемый путем ферментации с использованием бактерий Xanthomonas campestris. Это химическое соединение с формулой (C35H49O29)n, широко применяемое в качестве стабилизатора, загустителя и гелеобразователя.

Изготовление

Процесс производства ксантановой камеди основан на аэробном брожении в водном растворе, содержащем углеводы, источник азота и другие необходимые компоненты. После завершения ферментации среду пастеризуют и осаждают спиртом или очищают методом микрофильтрации. Уникальность свойств ксантана можно регулировать, изменяя условия жизни бактерий в процессе производства.

Структурно молекула ксантана состоит из главной цепи, идентичной молекуле целлюлозы, с боковыми цепями, содержащими остатки глюкозы, маннозы, глюкуроновой кислоты, а также пируватные и ацетильные группы. Именно количество пируватных групп определяет вязкость водных растворов ксантана.

Свойства

Благодаря своим уникальным свойствам, ксантановая камедь остается востребованным ингредиентом в различных отраслях промышленности, обеспечивая стабильность и улучшение качества конечных продуктов. Ее применение позволяет создавать продукты с улучшенными потребительскими характеристиками и продлевать сроки их хранения.

Физические свойства ксантановой камеди:

• Отличная растворимость в холодной и горячей воде;
• Растворимость в молоке, солевых и сахарных растворах;
• Устойчивость к ферментам, спиртам и ПАВ;
• Стабильность при высоких (до 120°С) и низких (до -18°С) температурах;
• Высокая вязкость в широком диапазоне pH (2-12);
• Псевдопластичность.

Сферы применения

Важно отметить, что ксантановая камедь совместима с другими загустителями, что позволяет создавать смеси с усиленным эффектом загущения. При этом она не является материалом для прямого регулирования фильтрации, но хорошо сочетается с понизителями фильтрации.

• Пищевая промышленность. Ксантановая камедь используется в производстве соусов, молочных продуктов, мороженого, десертов, хлебобулочных изделий, напитков и других. Она позволяет увеличить вязкость и эластичность фарша, получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта, уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов;
• Добыча нефти и газа. Такое вещество применяется в качестве структурообразователя в буровых растворах на водной основе, как пресных, так и сильно минерализованных. Применение ксантана повышает процесс нефтеотдачи пластов на поздней стадии нефтедобычи;
• Медицина. Используется для приготовления лекарств со стабильными свойствами, однородной дисперсией лекарственного средства и удобством хранения;
• Полиграфическая, красильная и керамическая промышленность. Ксантановая камедь обеспечивает равномерное перемешивание материала и затрудняет его агломерацию, тем самым уменьшая дефекты продукции и улучшая технологию обработки.

Ксантановая камедь купить от поставщика

Обращаем ваше внимание, что продукт реализуется крупным и средним оптом, чтобы уточнить информацию, вы можете связаться с нашим менеджером.

Вся продукция сертифицирована.

Для оформления заказа воспользуйтесь удобным вам способом - ☎️Телефон: +7(812) 389-34-79✉ Email: spb@stm-chem.ru

или же воспользуйтесь формой обратной связи. Наш специалист подберёт для вас индивидуальные и максимально выгодные условия по приобретению продукции.

Доставляем продукцию посредством транспортных компаний либо же готовим самовывоз.

Реализуем только качественные химические товары!

Доставка ксантановой камеди со склада

Доставляем продукцию посредством транспортных компаний либо же готовим самовывоз. Сроки доставки зависят от удалённости складкского помещения, где размещается химическая продукция и до конечной точки доставки. Способы доставки согласуются при оформления заказа.